La crema pasticciera
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti per 4/6 porzioni:
1 litro di latte
8 tuorli d'uovo
220 gr di zucchero
80 gr di farina 0'0
1 bacca di vaniglia
Procedimento:
Versate il latte in una caraffa e aromatizzate il con i semi della bacca di vaniglia, in alternativa potete utilizzare un'essenza di vaniglia o scorza di limone grattugiata, quindi lasciate momentaneamente in frigo.
Successivamente aprite le uova, quindi versate i tuorli in una ciotola, lasciando da parte gli albumi per preparare eventualmente delle meringhe, versate insieme ai tuorli lo zucchero e con l'aiuto di una frusta montate per 5 minuti il composto, in modo da fare sciogliere lo zucchero. Una volta montato versate la farina, continuate ad mescolare amalgamando tutti gli ingredienti.
A questo punto, versate il latte, poi sempre utilizzando la frusta amalgamante ancora per mescolare bene tutti gli ingredienti.
Adesso versate il tutto in una pentola, nel caso utilizzate un setaccio per evitare grumi, posizionate la pentola sul fuoco, medio/alto e mescolando in senso orario portate ad ebollizione.
Quando la crema bolle, ritirate da fuoco e versatela in una pirofila per farla raffreddare.
Adesso scegliete voi come utilizzare la crema, buon proseguimento!